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手捏草鱼鱼丸

时间:2024-10-13 01:36:19

1、新鲜的草鱼去骨去刺,剔出鱼柳。

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2、用刀背砸压成泥。然后加盐,胡椒粉和一个鸡蛋清充分搅拌均匀。

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3、葱姜提前泡水,然后过滤掉葱姜。取葱姜水150克。

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4、分多次把葱姜水加入鱼肉里,每次加水后顺一个方向搅拌到水完全被吸收再加下一次。一直把水全部加完。

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5、最后加了一小勺的干淀粉充分搅拌均匀。

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6、搅拌好的鱼肉非常的光滑细腻。

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7、用勺子把鱼肉挖到凉水里。

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8、鱼丸完全入水后开小火,不要让水滚开,慢慢的把鱼丸养熟。带鱼丸飘起再养一分钟。

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9、做熟的鱼丸迅速捞入凉水中过凉

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10、手捏草鱼鱼丸成品图

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