1、羊排洗干净后切成块状，然后放在碗内加入5勺料酒、适量的姜片和没过食材的水，浸泡1小时。这一步是为了更好的去腥，所以大家做的时候不要省略
2、1小时后把羊排碗内的水倒掉，然后加入盐、孜然粉、现磨黑胡椒、椒盐、辣椒粉、料酒、鸡精和小半个洋葱，用手抓匀后，盖上保鲜膜，腌制1小时。
3、等羊排快腌制好后，我们再来进行接下来的步骤，锅内倒入适量的食用油，将剩下的大半个洋葱和切好的土豆、胡萝卜下锅，煸炒1分钟，1分钟后，加入适量的椒盐和孜然粉，翻炒均匀即可熄火。这里土豆和胡萝卜建议大家不要切得太大，要不然待会烘烤的时候，不太容易熟。
4、将炒好的蔬菜倒入烤盘内，然后将腌制好的羊排铺在蔬菜表面，铺好后把锅内炒菜的油淋在羊排表面，再撒上适量的孜然粉和黑胡椒。此时烤箱预热200度上下火，预热3分钟.烤箱预热好后，送入烤箱中层，上火200度，下火180度，烤20分钟
5、0分钟后把烤盘取出，将羊排翻个面，再撒上些孜然粉，送回烤箱，180度上下火，最后烤20分钟即可
6、烤好的羊排撒上香菜，即可享用。特别好吃，味道不输饭店卖的
