1、首先，把胡萝卜去皮，再把胡萝卜切片，一会用油炒爆炒一下有利于维生素的吸收。
2、白菜对切，切成块状，用水清洗后把水空干净。把白菜放入塑料袋中，加入少量的盐，然后使塑料袋充满竣音建恬气体轻轻的摇晃。放置10至20分钟脱水即可。
3、油锅放少量的油，倒入胡萝卜，迅速翻炒，1或2分钟即可，然后出锅。
4、加入蒜、姜、酱油、糖、香油等，用搅拌棒搅拌，打成糊状即可。
5、把白菜攥汤，去除水分，用手直接攥也可以，可以准备一块纱布。攥好后白菜装盘备用。
6、把打好的胡萝卜汁倒入白菜中，并用筷子搅拌，一份美味可口的黄金 泡菜就做好了。
