1、巧克力125克，黄油120克，将巧克力切碎，与黄油倒入盆中，隔水加热使巧克力融化。鸡蛋3个，将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，蛋黄稍搅打后加到巧克力中。
2、细砂糖110克宛鳘艺荤另一盆中打发蛋白，并分次加入细砂糖，打发。将少许蛋白放入（巧克力125克，黄油120克，将巧克力切碎，与黄油倒入盆中，隔水加热使巧克力融化）搅拌均匀。
3、将之前打发好的蛋白倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀拌匀。低筋面粉50G，低筋面粉过晁瞩随稗筛后分次加入（巧克力125克，黄油120克，将巧克力切碎，与黄油倒入盆中，隔水加热使巧克力融化）这个步骤里诹鬃蛭镲面，边转动盆边轻轻搅拌。模具内抹一层薄薄的黄油，再撒一层高粉（分量外），将之前的材料倒入后，在操作台轻敲几下震出空气。将模具放入预热到180度的烤箱中烤约30分钟，趁热脱模，打发奶油，装盘