1、羊排去除边料切好，用叉子把羊排扎上许多小孔，方便入味。
2、洋葱切丝。把洋葱丝、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐，加少许水，一起拌均匀。
3、把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面，用保鲜袋把羊排包好，再多次隔袋按摩羊排，帮助羊排入味。
4、再把没用完的腌料均匀倒在羊排上，和羊排一起包好。放在冰箱冷藏室里腌制一晚上。
5、烤羊排之前，把腌制的羊排提前一小时拿出，烤箱上下200°预热5分钟，把腌制好的羊排上下铺好洋葱块一起用锡箔纸包好，四周包严。放在烤架上，200°度先烘烤50分钟。
6、再将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上适量孜然粉、辣椒粉，用上下250°烤10分钟左右，外表酥黄即可。
