1、准备好以下食材：将大头宝鱼去除内脏后洗净，控干水分摆入盘中，东方虾去除虾线，葱、姜和大蒜切好备用
2、炒锅中放入适量调和油，放入花椒和八角爆出香味
3、将大头宝鱼推入锅中
4、晃动炒锅几下，然后将东方虾放入锅中
5、放入葱、姜和大蒜
6、将食材煎一会至虾变色
7、放入少量黄酒，这样可以起到增香、去腥的作用
8、放入香醋，要顺着锅边转圈倒入
9、放入生抽，根据你想要的颜色调整用量s
10、放入一罐啤酒
11、关键的一步是要放入这豆瓣酱
12、再放入少许盐
13、大火炖至汤汁浓一些，但不要全部收干，要适当留一部分
14、将炖好的大头宝鱼倒入盘中，放入一些葱花即可，很美味的一道海鲜菜哟
