1、如果要了解不同种类鸡蛋之间的差异，则需要分析营养物质的含量和质量。
2、蛋白质：无论鸡蛋，鸭蛋或鹅蛋，之间的蛋白质含量差异不大。通常，蛋白质含量约为13g / 100g。其中鸡蛋中的蛋白质含量最低，约为12g / 100g。
3、蛋白质含量最高的是鹅蛋，大约14g / 100g。显然，最高和最低之间的差异并不大。
4、脂肪物质：不同蛋之间存在细微差异。鸭蛋中所含的最大脂肪物质约为14g / 100g。鸡蛋中的脂肪含量最低，约为8.8g /100g。
5、维生素：不同蛋的各种维生素的含量确实有所不同。鸡蛋含有80国际单位的维生素D，几乎比其他鸡蛋多30％。与维生素B12相比，暴陌渥辈鹅蛋和鸭蛋比其他鸡蛋含有更多的B12。其余的脂溶性维生素（称为维生素A，E和K）一样，它们在鸡蛋之间的变化也不大。
6、矿物质：鸡蛋中的铁含量不多，仅为1.8mg / 100克，类似于瘦肉。几乎所有其他鸡蛋都含有相同量的铁。然后是钙，您也要关注它。鸡蛋，鹅蛋，鸭蛋和鹌鹑蛋含钙约60mg / 100g，与牛奶中的钙相似。
7、从营养成分的角度来看，不同蛋制弗辞肛胰品中所含的各种营养成分几乎没有差异。鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋或鹅蛋，鸽子蛋之间的营养成分没有本质上的区别，这使我们想到为什么有蛋便宜而有些贵呢？诸如鸽子蛋和鸵鸟蛋之类的蛋在市场上确实非常贵。其原因更多是由于其产量低和育种成本高，与营养价值无关。
