1、准备一个干净碗盆，无油渍，无洗洁精残留，装半盆40-50℃热水（能没过绿豆即可）；绿豆150克。把绿豆放入50℃温水中泡6-8小时。
2、把水滤出，用自来水淘一遍，留水适量。室温20-25摄氏俣觊鄄幼度。继续泡。从干绿豆进水约24小时，绿豆大部分出芽。换大盆，内径26厘米左右为宜。清水淘一遍，把水滤净，用湿润无油干净笼屉布覆盖。
3、此后每日早晚淘两遍。
4、绿豆发芽以后不要搅动，淘水要用干嫌荪鹣莘净帘按住，尽量不改变豆芽的生长位置，以使豆芽不弯。并且在帘的上面放一块干净石头，以使豆芽粗实。
5、约6-7天，豆芽满盆，可以食用。
6、这个盆盆口外径30厘米，豆芽长度8厘米（不算根）。
7、豆芽生成，可以从边上取出一部分食用，其他的继续按时冲淘，放在凉爽处。
8、如果豆芽要生叶，就用开水焯了，分包冷藏保管。