1、鸡翅中16个，洗净、两面切花刀，葱切段姜切片。
2、老南瓜一块，洗净，去皮切成长条。
3、炒锅加热，放少许油，把南瓜条煎一下。
4、主要是为了给南瓜定型，否则南瓜一煮就糊化了，不用担心油多，南瓜根本不吃油，放进去多少还能剩下多少。
5、煎好的南瓜表面有了焦层，盛到盘子里备用。
6、以前做鸡翅都是要用白糖炒糖色的，这次免了这道工序。
7、直接把鸡翅放入煎南瓜的油锅里翻炒一下。
8、加入葱姜和料酒，加入生抽和老抽。
9、加入热水和八角花椒，加盖炖煮。
10、当香味飘出汤汁减少的时候再放入南瓜条，小火5分钟左右，收汁入味。
11、汤汁见浓出锅装盘，加入南瓜之后就不能再翻炒，南瓜软糯一碰就碎，
12、试验成功，效果不错，南瓜的鲜甜味和淀粉质给鸡翅增色不少。
