1、藕去皮洗净 ，海带洗净卷成卷，用牙签固定，豆腐皮卷成卷 也用牙签固定 ，固定是防止卷散开
2、带皮五花洗净，鲅鱼去内脏清洗干净，切成块备用
3、用高压锅做，把肉，藕放高压锅底层，洒上葱姜
4、在洒上一把花生米
5、再把鲅鱼块铺上，再放葱姜片 ，放几颗花椒粒
6、再把海带卷，豆皮卷放上，再洒一把花生米 ，放上葱姜片，几颗花椒粒
7、取一大碗，到30克生抽 ，10克老抽，130克米醋，两勺糖，两勺盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，一个红辣椒，120克红酒，调成味汁。
8、把这一碗料汁均匀的撒进锅里
9、上面盖上两片白菜叶
10、盖上盖用高压锅压30分钟，，， 时间到了，先不要掀盖子，再焖一小时或更长时间。打开盖子，满屋飘香。
11、把上面的白菜叶掀开，露出真面目
12、做好的酥锅最好放凉了，带着肉冻冻最好吃了，吃的时候把藕，豆皮卷，海带卷切成片，肉也切片，摆盘上桌。
