1、鸡洗干净，擦去水分，去头和爪子
2、姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁
3、鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）
4、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合
5、把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟
6、准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
7、冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟。把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊。
8、烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟烤鸡的时候是这样的，如果鸡是700g，烤50分钟足够了，每增加100g，就要增加大概10分钟的样子（所以选的鸡不要太大，不然外面烤干了，里面还不熟）
