1、将1斤金桔洗干净，再用盐水浸泡十分钟，冲洗干净，很多卖家为了让金桔颜色看起来更加的鲜艳光亮，会在表面涂有东西，为了健康，需要用盐水好好的浸泡，但也不能浸泡太长时间，十分钟后即可。
2、将金桔对半切开，去掉籽儿，这样口感更好，这里需要比较有耐心，需要用手一个个的去籽儿，比较麻烦，不能因为偷懒就放弃这么好喝又制作简单的饮品哦，慢慢弄就好，
3、将金桔倒入锅中，最好使用不粘锅，防止糖稀沾粘，而且随后容易清理，再加入少量清水和80克白砂糖，用小火慢慢的煮开，等白砂糖稍微融化时加入一个柠檬的量，继续小火煮并慢慢搅拌。
4、待金桔慢慢成糊状，再加入60克左右冰糖，继续小火慢慢煮开，这时候冰糖会慢慢融化，水份会增多，不用担心，用小火慢慢煮，这时候不能离开人，需要不停的搅拌。
5、煮期间用铲子不停的搅拌防止粘锅，大约只需要15分钟的时间就好，等到金桔呈现粘稠状即可，不建议搅拌太长时间，要不然会过于粘稠，糖分太重，影响口感。
6、待冷却后装入密封瓶中放入冰箱冷藏，保质期大概为15天，需要时盛几片及汤汁兑水即可饮用，可根据口味自行添加不同的配料，例如加入雪梨，味道也是不错的。
