1、功效：茶叶蛋中含有茶叶中的咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶叶蛋叶蛋能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶叶蛋所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
2、原因：茶叶蛋的制做过程是经过长时间蒸煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。
3、注意：老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
4、用法：一天1个，人体一天只能充分吸一个鸡蛋的营养，多则不意，也是浪费。