1、将香菇干用温水进行泡发，泡发后的水不要倒了，把香菇切成片状备用并洗净。
2、猪肉切成肉片，加入少许料酒，盐和淀粉腌制一下，锅中放适量油倒入香菇进行翻炒。
3、炒至香菇有汁水渗出后加适量水，待汤煮开后加入腌制好的肉片，盖上锅盖进行焖煮。最后待肉片煮熟调入少许鸡精即可出锅。
4、将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前用温水泡开。将切成段的大葱，吨易坌荐切块的姜，料酒，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量。将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
5、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉,翻炒至表面变色。放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干。
6、将炒好的鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后，蒸大概15分钟左右，就完成了。出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。
7、香菇花生煲猪脚;香菇巡綮碣褂或花菇在温水中泡发；猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味锅中放入少匪犬挚驰量油，将八角，香叶，姜片炒出香味；开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒放入冰糖继续炒。
8、大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时；最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火。
