小墨斗鱼也叫小墨鱼，我们经常见到是小墨鱼干，它是很多人喜欢吃的食材，做法多样，今天这里介绍两种家惘度谋裆常炒及炖汤做法，有兴趣的可以看看。
食材
墨斗鱼 若干
搭配辅料 若干
油、盐、酱、醋 少许
生姜、蒜头 少许
墨斗鱼炒蒜薹
1、准备一些墨斗鱼干，将其发泡，去除墨鱼骨，外层老皮，然后切成丝条状；蒜薹折去较老部分，切成小段，过水焯透捞出腌制。
2、准备少许生姜、蒜头、辣椒末等，先将其爆香，然后加入墨斗鱼及蒜薹，混合翻炒，炒熟后加入调味料调匀即可。
墨斗鱼炒青椒
1、青椒洗净对半切开，剜去蒂头，掏去内部籽，然后切成小块状；墨斗鱼发泡处理好，切成小块状。
2、准备少许生姜，将其爆香，然后加入二者混炒，炒时加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后即可关火装盘！
墨斗鱼香菇汤
1、准备若干墨斗鱼、香菇、一两块鸡肉，将其香菇、墨斗鱼发泡，然后墨斗鱼处理干净切丝；鸡肉过水焯一会。
2、将这些处理好的食材都放入炖盅中，加入少许姜丝、盐，加入适量水，开启炖汤模式，炖烂衣茫庥好后试试味道，合适后即可取出。
墨斗鱼大骨汤
1、准备几块大骨，然后过水焯透，去浮沫，沥干备用。墨斗鱼发泡，发泡好后处理干净切丝，准备少许生姜，洗净切丝。
2、将这些食材同样放入炖盅中，加入盐、料酒等调味料，加入适量水，开启炖大骨模式，炖好后试试咸淡，合适后即可取出。
