1、第一步，首先买来新鲜的羊排，把羊排清洗干净备用，然后把羊排冷水下锅焯去血沫等。
2、第二步，准备好所需要的配料，把姜切片，葱切段，以及茴香，花椒等调料。
3、第三步，把之前焯好的羊排用温水再冲洗干净。
4、第四步，把冲洗干净的羊排放入高压锅中，然后加入姜片、八角、花椒和葱，随后再加一勺白糖。
5、第五步，高压锅上按肉类键15分钟后取出沥干水分。
6、第六步，在煮肉额间隙，把土豆和胡萝卜去然后皮切成块。
7、第七步，锅中放适量的油烧至五成热，放入冰糖后改成小火，用铲刀翻炒直至冰糖融化。
8、第八步，把之前煮好的羊排放入过锅中，然后不停地翻炒羊排使其均匀挂上糖色。
9、第九步，调好生抽、老抽和料酒，倒入锅中翻炒均匀至羊排上色。然后加入适量清水和羊排齐平大火煮开。
10、第十步，放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
11、第十一步，放入适量的盐和鸡精，然后改大火收汤，翻炒均匀即可。
12、第十二步，这是红烧羊排就做好了，成品图。
