1、首先将干香菇用温水泡发，此步骤可以提前一晚上用准备，节省时间。
2、首先将大白菜洗净，剁成沫，加入少量盐，腌渍40分钟左右，此步骤提前做是为了将大白菜里多余的水分逼出来。
3、接着把猪绞肉放在干净的稍微大点的盆子里备用，猪绞肉可以买现成的，也可以自己剁，我怕麻烦所以买了现成的。
4、然后将泡发好的香菇洗净切成粒，小葱切成葱花备用。
5、此时，可以将大白菜经过腌渍之后出的多余水分倒掉，挤干备用。
6、把挤干水分的大白菜和香菇末、葱花依次放在装猪绞肉的盆里。
7、打两个鸡蛋，加入耗油，酱油，麻油以及盐和现磨黑胡椒碎用筷子朝一个方向搅拌，或者直接带上一次性手套用手搅拌均匀。
8、最后按照自己的喜好，可以自己擀饺子皮也可以买现成的饺子皮包了，我买的是现成的饺子皮，省时省力。
9、包好的饺子可以直接水煮吃，剩下的可以放在冰箱冷冻起来，想吃的时候在决定是水煮还是油煎随自己喜好。
