1、蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入) 2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白 3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态 4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀(切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌) 6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡 7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整) 8.取出倒扣放凉，就可以脱模了
2、做法： 1、咖啡用热水冲好放凉备用 2、恢复室温的制蛸韶廓牛油稍搅打至柔滑膏状，分3次加入砂糖打至发白，再逐个加入鸡蛋打匀(每放一个打匀一次)，用力搅成比较凝固的膏状 3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合过筛，倒入步骤2的混合物中用橡皮刀拌匀至没有粉状物存在。 4、向面糊中逐少倒入咖啡拌匀至浓稠糊状，视面糊浓稠程度可以不用全倒进去。 5、将面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模型中(6分满)，用橡皮刀弄成中间稍微凹陷的形状。轻摔2~3次赶走空气。 6、预热至175度左右的烤箱，以该温度烤40分钟即可。