1、葱姜洗净，切丝备用。
2、茄子洗净，切成条状，均匀裹上干淀粉。
3、锅内倒入适量油，油热后放入茄子，炸至金黄色，捞出。
4、锅内留少许油，放入葱姜，煸出香味。
5、倒入炸好的茄子，稍微翻炒。
6、放入盐，白糖，芝麻，继续翻炒均匀，即可出锅。
