1、清水洗净，水清后浸泡5～7分钟，有去膻效果
2、冷水加一勺料酒，大火飞水，水开后等2分钟再捞起来
3、飞水后，冷水冲洗干净，沥水，冷却，切块，配菜切块，葱切段，姜切片，最好用京葱，我是晚上做家里只小葱
4、热锅冷油，20颗冰糖熬化，不停用锅铲搅拌，糖稀变色
5、羊肉入锅，如果你的羊肉沥水不彻底这个步骤会很心塞的，加半勺老抽一勺生抽一勺料酒，上色爆香
6、加入胡萝卜和土豆，爆炒，加热水基本和菜水平
7、高压锅准备，里面放些大料，然后把锅里的肉和菜倒进去，压20～30分钟，这个时间差是根据想吃肉的软硬来调整，我用了30分钟因为儿子才6岁
8、当当当出锅，薄荷叶可不仅仅是好看哟
9、一片薄荷叶就一口羊肉，回去自己试试～不要问我薄荷叶哪里买？我自己种的，这样在家调一杯莫吉托很方便噢
