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自制扯面的做法

时间:2024-10-14 08:07:28

1、准备材料,推荐用玻璃碗,面粉不粘黏

自制扯面的做法

2、盐,面粉,鸡蛋先一起搅拌均匀后再开始逐步加水,这样不会有水过多不停加面粉的循环现象

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3、大概10分钟已经成型了,再不停不停的给面团做**涯箨唁峦*20分钟,***过程感觉费力就加水,一直***加水,***加水,,,胳膊好累

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4、菜板上的猛摔***,不停的昊巨宴镐死命摔打,帮助面团增加韧性,入口更加有嚼劲,大概5分钟后,把面团放入保鲜袋静止20分钟

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5、静止忘了拍图,这个是静止完成后,擀面杖擀平,切成一段段,然后抓住2头开始边拍边拉长,和制作兰州拉面一样

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6、拉面擀面的过程中要不断撒面粉,不然粘黏后分不开,这是小部分完成图,

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7、最后全部完成,我胃不好,擀拉的很薄,爱吃嚼劲和韧性的,加大厚度哦!

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