1、将食材准备好。豆腐、鸡蛋、大葱、香菜。
2、鸡蛋打散调匀，香菜洗净切成小段，大葱洗净切成葱花。
3、豆腐改刀，切成大小、薄厚均等的块状。
4、碗中倒入适量淀粉，豆腐两面均沾一层淀粉。
5、再将豆腐放入调好的蛋液，两面均裹上蛋液。
6、平底锅内倒油，烧热后调至中火，放入豆腐，煎炸一下。
7、按这种方法，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
8、锅内底油烧热，将切好的一半葱花放入，炝炒5秒。
9、将煎好的豆腐倒入，翻炒2分钟。
10、锅内放入番茄酱，加入适量清水、盐、生抽调味，调至小火，炖5-6分钟。
11、将香菜和另一半葱花放入，点适量香油。
12、美味营养的豆腐做好了，装盘即可。加入番茄酱的豆腐，孩子非常喜欢！
