1、红色辣椒和蒜瓣清洗干净，切成小粒。
2、然后，耐心地剁碎，越碎腌时越容易入味。
3、辣椒和蒜末放入碗中，加入盐腌上一个小时。
4、深海红鱼解冻后，清洗干净。
5、加葱姜料酒和盐，腌20分钟入味。
6、盘底均匀地摆上姜丝和葱段。
7、将腌好的鱼放入盘中，再将自制剁椒均匀地铺在鱼身上。
8、蒸锅中放入清水大火烧开，再烧两分钟上汽，开盖放入蒸鱼。
9、加盖大火蒸7-9分钟，时间到后关火，过两分钟再开盖。
10、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜末。
11、锅中倒入菜油和花椒，烧到有点冒黑烟。
12、将花椒热油淋在葱花上，即可上桌开吃。
