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抹茶麻薯蜜豆包

时间:2025-01-09 20:52:39

1、准备好面团所需要的材料

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2、将面团的材料除黄油外全部放入面包桶中

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3、厨师机揉面15分钟后加入软化室温的黄油,继续揉面5分钟 用面包机的话揉面的时间都要多一倍 揉好的面团放入碗中,放温暖处发酵1小时至两倍大(夏天放室温)

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4、用发酵的时间来做麻薯,准备好麻薯需要的原料

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5、牛奶加热到温热倒入白砂糖融化,加入糯米粉、玉米淀粉后搅拌均匀,倒入深盘中,蒸12分钟至表面凝固

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6、蒸好之后,趁热倒入黄油,搅拌均匀

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7、温热的时候用手揉均匀,手上要带一次性手套,要不会特别粘手

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8、麻薯放在保鲜膜内擀薄擀平

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9、做好了麻薯之后,面团也发酵至两倍大了

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10、排气揉匀后电子称均匀分割成八份

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11、揉圆后静置松弛20分钟(夏天太热了,我放冰箱松弛的)

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12、静置的同时将麻薯也均分成8份

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13、现在就开始做面团塑形啦

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14、先将面团擀平擀呈椭圆形 翻面后放上麻薯

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15、再在放些蜜豆,并压薄底边

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16、由上至下卷起后,收紧收口,两边也捏紧

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17、面团塑形后放入模具中

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18、模具放入烤箱中(不插电),再放一碗热水,闷着进行二次发酵,大约40分钟至模具满

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19、预热烤箱180度,发酵好的面团撒些薄面粉简单划几道,凹个造型。也可以不弄造型的

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20、170度烤制20分钟即可,出炉后马上凉凉,室温密封保存

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