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碱水面包初尝试

时间:2024-10-23 12:06:07

1、把所有的材料放入和面机中进揉面

碱水面包初尝试

2、把所有的材料放入和面机中进揉面

碱水面包初尝试

3、面团揉好之后 分成5小份,做成各种牛角、小圆包等造型,放入冰箱中冷冻30分钟

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4、在大碗里倒入200克水,加入烘焙碱,慢慢加热搅拌融化,等水温到40度左右,再带上一鸱远忡绑次性手套(因为烘焙碱有腐蚀性,所以一定要戴)场面混乱,就顾不上拍照了

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5、把冻好的面团放进碱水里,泡20-30秒后,放进铺了油纸的烤盘里

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6、再用刀片划开 第一次没有经验 太浅了 应该大胆些划深一些

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7、再洒上喜马拉雅粉盐

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8、然后放入烤箱中(记得要提前预热好200度 10分钟)用上下火200度,烘烤18颍骈城茇-20分钟(每个烤箱温差不一样,烘烤到10分钟左右的时候朵观察表面上色情况,可以加盖一张锡纸。。我就是忘记观察给烤过了)

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9、虽然第一次不太成功,但吃起来还是挺美味的

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10、期待下次的成功

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