1、红薯擦细丝，拌上食盐，十三香，搅匀待用。
2、撒上淀粉，鸡蛋放入碗中打撒，倒入，充分拌匀，待下锅。
3、烧武火，植物油倒锅，烧煎用文火。把搅拌均匀的红薯丝倒入油中，摊薄。翻炒。待发黃熟后熄火，铲出装盘。成功。