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老北京麻酱烧饼

时间:2024-10-18 09:30:17

1、准备食材和工具:芝麻酱80克、盐2克、花椒粉2克、香油30克、小鲜侣调味汁适量、500克面粉、5克酵母、320ml温水、白芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅

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2、制作麻酱:碗中倒入芝麻酱80克、盐2克、花椒粉2克、香油30克、挤入适量小鲜侣调味汁;

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3、充分搅拌均匀;

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4、碗中倒入500克面粉、5克酵母粉、320ml温水边倒边搅拌,搅拌成絮状;

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5、揉成光滑的面团(不用醒发);

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6、擀成大面片;

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7、用厨房刮刀涂抹上刚才调好的芝麻酱;

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8、从一头卷至另一头;

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9、卷好分成差不多等量的小剂子;

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10、取一个剂子,两端对捏;

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11、再把四角往中间对捏,捏紧收口;

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12、像这样的状态;

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13、收口处朝下放置,轻轻压扁,撒上适量白芝麻;

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14、擀开成圆饼状;

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15、鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入饼胚慢烙;

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16、烙至一面上色后翻面继续烙;

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17、烙至两面金黄且熟透后盛出;

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18、隔着屏幕都能闻到酥香;

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19、芝麻酱的香味充盈着整个房间,一口接一口,根本停不下来;

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20、外皮焦香酥脆,里面柔软多层,家里老人小孩都爱吃!

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