1、我们先将青辣椒土豆洗干净，土豆去皮后和辣椒一起滚刀切成块状待用
2、茄子洗干净后，同样滚刀切成块状，放在盆子里，撒上适量的干淀粉，翻拌混合均匀
3、接着我们将3克白糖、半勺老抽、半勺淀粉、3勺生抽以及30克清水倒入碗内，混合均匀待用。温馨提示，调味料所用到的勺，就是图片上大小的勺子
4、锅内倒入小半锅油，当油温烧到六成热后，我们把土豆和青辣椒一起下锅，用中小火油炸到熟为止，在油炸过程中，青辣椒要提前捞出待用，因为青辣椒比较容易熟，
5、等辣椒和土豆炸好后，我们再把茄子下锅进行油炸，炸到茄子变软后，即可控油捞出
6、锅内留有少许油，将切好的姜蒜末下锅，用中小火煸炒出香味来
7、待能明显闻到姜蒜香后，我们把一开始调好的汁倒入锅内，中火加热至冒泡
8、最后我们把油炸好的土豆、青辣椒、茄子都倒入锅内，翻炒均匀后，加入少许盐炒匀，即可出锅享用
9、2分钟，教你学做地三鲜，直击味蕾的东北菜，越吃越香
