1、第一、带鱼的挑选和一般的鱼类稍有不同，带鱼我们可以先看带鱼的嘴巴里面的牙齿，这点十分的重要，大家如果看到带鱼的牙齿比较的整齐化一，那么说明带鱼的品质不错，吃起来口感好。
2、第二、我们选择合适的带鱼，那么还要看带鱼的整体情况，大家主要注意的是带鱼身上有没有斑点，有没有受过伤的地方，一般来说颜色深，呈现黑色的话，说明带鱼的肉质变坏了，不要选择。
3、第三、大家在选择带鱼的时候，要看带鱼的尾部，一般来说尾部比较齐全，那么说明比较新鲜，如果带鱼的尾部残缺不全的话，那么说明带鱼被搬运的次数多，已经不是很新鲜了。
4、第四、选择带鱼不仅仅要观察，而且大家也要用手按压一下带鱼的身体各个部位，因为好的带鱼身体会比较的硬，而已经有伤或者是腐烂的带鱼，那么带鱼的身体会发软，或者是发烂。
5、第五、我们挑选带鱼的时候，还要靠自己的鼻子去闻一闻，因为现在有很多的带鱼的商贩，会做一些手耔阵式肥脚，使用一些化学产品，带鱼有一股很自然的鱼腥味，没有其他任何味道，如果有异味的话，不要选择。
6、第六、我们要观察带鱼身上的鱼白是不是很全，同时要看分布的是不是很自然，如果我们看到带鱼的鱼白很乱，或者是已经不全的话，那么说明带鱼已经不是很新鲜了，那么建议大家不要购买！
7、第七、选择带鱼我们也可以看商贩的情况，这也是我总结的一个个人知识，大家在买带鱼的时候，看到商贩的带鱼摆放的很多，那么说明是新来的货，如果摆放的很少，那么说明带鱼肯定不新鲜了。
