1、促进大脑发育鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
2、补充优质蛋白鹅蛋中富含丰富的蛋白质，含有人体生理代谢中所需的各种氨基酸，是优质蛋白，比一般的蛋白质更利于人体的消化吸收。
3、补气御寒鹅蛋性温，可以补中益气，在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些鹅蛋，可以滋补身体，以预防寒冷气候对身体的侵袭。
4、护肤鹅蛋中富含卵磷脂，卵磷脂是人体细胞中不可缺少的物质，适当补充卵磷脂，可以使皮肤活力再生，增加皮肤的光泽，使皮肤嫩滑细白。
5、去除胎毒掺滦贾溺含有丰富的蛋白质，维生素，卵磷脂，脂肪，钙，铁，磷等，还含有核黄素，营养价值是非常高的，可以促进胎儿大脑神经系统发育，增强孩子的记忆力，也可以补充氨基酸。鹅蛋还具有保护胃黏姆殡鸺架膜的作用，可以促进机体新陈代谢.
