1、用200克高粉+200克水+1克酵母拌匀制成液种，25至30度室温放置
2、约两小时后发至2-3倍大，表面有泡泡即可
3、除牛油外，液种和剩余的所有材料放入面包机，20分钟单纯揉面。其中剩余的50g水可放少些，看面团状态按需加入，我后来只加了30g
4、再加入切小块已软化的牛油，继续和面约25分钟。取出面团，室温发酵
5、把内馅用的材料拌匀。多少随意
6、拌成不太湿又不会太散就好
7、约1.5小时后面团发至2倍大，取出
8、面团很湿粘，加干粉排气整形
9、分割，揉圆。50克每个最好。我分了40克12个，55克11个
10、取一个面团压扁排气，擀开成圆形，边用指尖压薄
11、反转包入内馅
12、收紧口放入烤盘
13、等待2次发酵
14、1.5小时后约发至2倍大，表面刷蛋液，180°上下火烤15分钟
15、15分钟表面金黄，出炉，晾凉，装袋密封
