1、焯水在热水中,农药的溶解性增强,因此去除农药的效率比冷水高。研究显示焯10分钟,去除农药的效果都不错。
2、去皮表层有蜡质的果蔬,水溶性的农药难以穿透,而脂溶性的农药一般会被固定在蜡质层中。因此,去皮是最可靠的去除农药的方式之一,大约可以去除90%以上的农药残留。
3、清水一般浸泡10-15分钟的效果较好。浸泡时间过长,果蔬会重新将农药吸附进去。比如乐果和敌敌畏,浸泡10分钟效果最好的,能去掉一半左右农残。
4、淘米水面粉淘米水和面粉水的pH值均为弱碱性,这可能与其中的淀粉和矿物质有关。在弱碱骂宙逃慈性环境下,有机磷农药的去除效率比清水略高一些。此外,面粉、淀粉可能还存在一定的吸附作用,有助于去除农残。