1、可以偷懒买切好的牛肉粒，直接室温解冻，准备好炖牛肉的香料。
2、解冻之后的牛肉粒，用清水充分浸泡2个小时以上，洗净血水，放入电压力锅，葱段姜片花椒也一并放入，添加足量能淹没牛肉粒的清水。
3、电压力锅选择牛羊肉，焖炖功能，开启，然后就可以准备下一步的食材了。
4、程序结束，牛肉炖好了，软烂。牛肉捞出，汤汁也过滤一下，留着待会炖汤用。因为我们还要继续烹饪，所以炖牛肉的时候不加盐，接下来调味会更方便些。炖好的牛肉如果一次吃不完，可以分装入冰箱冷冻，平时不需要很长时间也能加点配菜做好炖牛肉了。
5、炖牛肉的时候准备好西红柿等配菜。西红柿洗净切块，葱白切碎，香菜也切碎和葱叶一起等着汤炖好时候调味。
6、另起锅，加入少许色拉油，放入葱段炒香，
7、再加入西红柿翻炒，至西红柿软烂出汁。
8、加入刚才炖好的牛肉块，翻炒调味。
9、再加入适量水烧开，
10、盖锅盖炖10分钟，充分入味就好。
11、炖好的西红柿牛肉，香气扑鼻，关火后，加入香菜和葱碎，就做好了。来一碗米饭是绝配哦。
