1、将猪里脊肉切片，切成长4厘米，宽2厘米，厚度1-2毫米则可（鸡肉也可以的，小编在回族朋友家吃过鸡肉的味道也不错，各有千秋）
2、准备一个小盆放淀粉加水（可以加个鸡蛋），不要太稠，弄成酸奶那种效果就好，将切好的肉放在里面拌匀
3、拍蒜瓣（根据个人口味放，小编觉得，其实吃的主要就是蒜香哈，因为小编本身是从小到大讨厌蒜，唯独锅包肉里的蒜，真的吃的津津有味）将4,5个蒜瓣拍沫！碎一点好，尤其是不喜欢吃蒜的
4、准备小碗将酱油，醋，鸡精，料酒，少许盐，搅拌均匀待用
5、开炸，将油倒入锅中，油温将要开锅时，将粘好淀粉的肉片依次放入锅中炸，需要炸两遍，第一遍炸至外皮发黄（根据个人口味哈 喜欢软点的炸的时间短点），第二遍炸至肉片已经显略黄，发出刷刷的声音，出锅
6、肉片炸好后，将油倒出留一层底油，将蒜沫和调好的酱油倒入锅中迅速翻炒，翻炒后将肉片全部放入锅中翻炒，最后出锅，将剩余锅底倒至菜上。
7、好啦 快趁热吃吧，看看是不是你喜欢的味道。