1、先将处理好的一条鲤鱼放在案板上，从鲤鱼中间划开一刀，再从两边一刀一刀的划开，接着翻到另一面，从中间切开。放上6片大葱和8片姜片，加一勺生抽，一勺料酒，再撒半勺食盐，抹匀后腌制15分钟左右。
2、腌制好后，拿出来擦干水分，打一个鸡蛋搅散，浇在鱼上面，让鱼身都裹上一层蛋液，锅里加入一勺面粉和一勺淀粉，把鱼的各个部分都裹上一层面粉和淀粉。
3、起锅多烧油，油温5成热下入鲫鱼，用勺子不停的往鱼身上浇热油，炸至金黄后捞出。撒上烤肉蘸料、撒点辣椒面。美味的鲤鱼就完成了。
1、先将处理好的一条鲤鱼放在案板上，从鲤鱼中间划开一刀，再从两边一刀一刀的划开，接着翻到另一面，从中间切开。放上6片大葱和8片姜片，加一勺生抽，一勺料酒，再撒半勺食盐，抹匀后腌制15分钟左右。
2、腌制好后，拿出来擦干水分，打一个鸡蛋搅散，浇在鱼上面，让鱼身都裹上一层蛋液，锅里加入一勺面粉和一勺淀粉，把鱼的各个部分都裹上一层面粉和淀粉。
3、起锅多烧油，油温5成热下入鲫鱼，用勺子不停的往鱼身上浇热油，炸至金黄后捞出。撒上烤肉蘸料、撒点辣椒面。美味的鲤鱼就完成了。