1、凸鹣沮北把买来的田螺放入盆中，简单的用清水清洗，然后加入清水，再加入足量的食盐；2、把田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，田螺会一直吸水、吐水；3、4到5个小骀旬沃啭时后，换一次水，再加点盐，继续浸泡。观察田螺是不是还会再吐泥沙，如果片刻后水还是比较脏，说明未吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净；4、捞出田螺用清水淘洗干净，倒入盒子，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。直到水变清为止；5、把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖片刻，泥沙全部漂浮，被除净。