1、准备食材：一小腻戴怯猡包榨菜，榨菜选择榨菜芯或者儿童榨菜较好，因为这种榨菜比较爽脆，吃起来口感好；一个Q趣，Q趣最好选择孜然风味的，有肉香，搭配鸡蛋味道适宜；3个鸡蛋，土鸡蛋最好，因为土鸡蛋不仅炒出来的味道香，蛋黄黄，而且还更有营养；基本材料就准备好了。
2、准备配料：小葱或蒜茎，将其洗净切成细碎状，后续加入蛋液搅拌的，增加鸡蛋香味；蒜头、生姜，蒜头拍碎去皮，然后剁成碎末状，生姜洗净去皮切丝，放在边上备用。将三个土鸡蛋磕破，蛋黄蛋液放入碗中。
3、将切好的小葱或蒜茎放入蛋液中，加入少许蒜末、盐巴、生粉，用筷子将其搅拌均匀，有打蛋器就直接用打蛋器，这样会比较快一些，放在边上备用。
4、处理Q趣，将Q趣去除外包装，用菜刀将Q趣切成薄片，尽量切薄，这样会比较容易入味。打开电磁炉，加入油，最好加多盼内溲铫点，Q趣和鸡蛋都比较吸油，多加点可以减少粘锅几率，同时会让Q趣和鸡蛋更香。放入少许生姜、蒜末，爆香一会，然后加入榨菜芯，翻炒一会。
5、加入切好的Q趣片，转中火快炒一会，然后撒点盐，加点酱油，翻炒均匀后用炒勺将其均匀排布，然后绕圈倒入前面打好的蛋液，火控制在100℃左右，不宜过高，过高容易将鸡蛋煎焦。
6、待鸡蛋凝固后，翻转至另一边，也待鸡蛋凝固，稍微加大一点火候，快速炒制，大块的鸡蛋用炒勺弄碎，待鸡蛋全部凝固后加入少许酱油和盐巴，调节味道，合适后就可以关火装盘了，一盘配稀饭的小菜就做好了。
