1、准备好所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水
2、将食用油、小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋、盐倒入碗里，进行搅拌。
3、清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右，抓至无干粉，面团一定不能揉。
4、揣好的面团，拿出来放保鲜膜上按压成正长方形，从一边卷起，卷成圆柱状，并用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
5、早上起来做油条的时候，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，如果直接做，面团太冰会炸不起来。
6、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点，不要太野蛮，长条形，厚度0.8左右，不要太宽。
7、用菜刀切块，每块面两个手指宽就好。
8、两块油条面叠一起，用筷子沾水压一下中间。
9、锅里倒油，加热至170度时下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，动作轻一点，捏掉两头。
10、油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，炸的好不好看，这里很关键的，手不要停，继续翻滚，抄贼谟伦炸至深黄色就可出锅啦
