美食教学之油卤鸭头鸭脑壳!

1、清洁鸭头（见提示），并在鸭头内部填充胡椒粉

2、炒老油（或葱油）、豆沙、姜、葱、红洋葱

3、把火锅的配料煮开

4、冰糖鸭头炒

5、翻炒到鸭头熟透，上色，大概十分钟左右

6、把鸭头和所有的食材做成砂锅或炖菜，加入辣椒、小米和所有的调味品，加入酱油、盐调味，比烹调要咸一点（蘸点汤尝~）

7、鸭头端加水，转小火煮1-2小时。中间不时翻动，以免贴底

8、将炖好的鸭头和腌料倒入大容器（最好有盖子），倒入藤花椒油、花椒油和葱，放置3小时以上（最好是过夜）

9、吃的时候，把它切成两半，倒一勺腌料。