1、低筋面粉和可可粉混合过筛。纯牛奶，玉米油装进容器里。
2、充分搅动乳化成酸奶状。
3、加入粉类画Z字或N字拌匀至无干粉状态。
4、加入蛋黄拌匀放一边。
5、蛋白分三次加细砂糖，用打蛋器高速打发。
6、加完第三次糖也就是蛋白湿性发泡的时候打蛋器改低速继续打发，这样的蛋白霜更细腻。
7、提起打蛋器出现小直尖就可以了，也就是干性发。
8、取三之一蛋白到可可蛋黄糊里拌匀。
9、倒回蛋白里用翻拌的手法拌匀。
10、拌好的面糊浓稠有光泽。
11、倒入模短铘辔嗟具，为了让成品高挑一些，我烤了4个四寸和一个4寸加高模具，因为我要做加高四寸淋面。这个根据你想要的淋面蛋糕来选择模具。方子是1个八寸或者做芤晟踔肿成2个六寸或者8个小四寸的量。如果你只想做四寸加高可以方子减半做4个小四寸足够了。
12、烤箱提前预邪昶略卦热，上火140度，下火140度中下层烤55分钟，还差10分钟的时候把小4寸取出来，加高的要烤55分钟。
13、烤好凉透脱模，4寸加高蛋糕分成4片，也可以直接用3个小四寸，根据自己需求增减蛋糕片数。
14、淡奶飒蛏擢墟油加细砂糖打到稍微有纹路加入筛好的可可粉。用蛋抽手动搅打均匀至能抹面的状态。不要打到太硬那样抹面会很粗糙。
15、铺上可可奶油霜摆上一层水果，再抹一层奶油霜盖上一片蛋糕。
16、加到满意抹平表面。放冰箱冷藏至少半小时以上或者更久一点，让蛋糕体充分冷却才好淋面。
17、这时可以做甘纳许淋面了。淡奶油隔水加热至60度左右，加入纯巧克力慢慢搅动融化，融化后加入牛奶10克，如果状态已经比较稀那就不加牛奶了，看情况发挥。
18、做好后装入裱花袋。
19、冷却的蛋糕拿出来，裱花袋剪一个小小口，从蛋糕顶部中间开始一圈一圈转着挤淋即可。需要拉长的地方多挤一点儿就行了。
20、根据自己的喜好装饰一下就可以了。
21、有内涵的淋面蛋糕。
