1、将所需要的食材准备好。
2、肉丝先加入酱油、淀粉抓匀后，腌渍十几分钟。
3、将提前泡发好的黑木耳，在开水锅里煮开捞出。
4、先将饺子皮摊开，将每张饺子皮其中一面稍微用水打湿，然后将一张张饺子皮卷起来，盖上湿布醒5分钟，让面变得有韧劲弹性。
5、接下来将卷起的饺子皮先用手慢慢的朝两头拉一拉，然后继续慢慢的向两头拉长即可，不要用太大的劲拉，防止拉断。
6、锅中烧开水，水开后将面下入锅中煮开煮至9成熟捞出，用矿泉水冲一冲过凉一下，防鸦泸嚏烊止粘在一起，过凉可让面口感更加Q弹。
7、接下来我们要做调料汁了，如果爱吃辣一点的，可以制作一份油辣子。将芝麻、辣椒粉、盐，放入碗中，锅中将油烧热，趁热倒入碗中，再加入少许香醋、生抽、高汤调匀。没有高汤用凉开水代替即可。怕吃辣的话，辣椒粉可以不放。
8、炒锅加入食用油烧热，倒入肉丝大火翻炒熟即可盛出。
9、碗中放入凉面、黑木耳、肉丝、黄瓜丝。想吃的时候加入油辣子调料汁拌一拌，这道好吃的美味就大功告成啦！
