1、打散鸡蛋，再加入白砂糖继续打至融化
2、可可粉/抹茶粉，加热水融化开（抹茶粉：80℃、可可粉：100℃）
3、加入100g牛奶到蛋液中，筛入低粉，搅匀
4、加入剩余牛奶，搅匀；面糊过滤至少两次以上，倒入抹茶液中，搅匀，面糊过滤2遍以上
5、提前将黄油用热水隔热融化；加入黄油，搅匀，预热电陶炉，舀一汤勺面糊在预热好的平底锅上，再将多余的倒出，就会有成型的皮，煎至饼皮冒小泡
6、倒扣取出饼皮，用蛋糕圈压出6寸圆形，用湿纱布盖住饼皮，防止水分流失变干，打发淡奶油（淡奶油+糖+开心果酱），打发至八分发，有直立的小尖角，铺上一层皮抹上淡奶油，放上青柠装饰
