用南瓜花制作菜肴之前，需要把南瓜花提前处理一下，这样做出的菜才会好吃又安全。下面教你怎么处理南瓜花。
一、首先要选择那些快要开放或开放时间不久的南瓜花，这样的南瓜花才足够鲜嫩好吃，买回家之后放置时间最好不要超过4小时。
二、把买来的南瓜花沿着花托撕下花朵部分，或者也可以直接在花托部分切上一刀。因为南瓜花的花蕊有苦味，所以通常和花托一起扔掉不用。
三、把撕下来的花朵部分用淡盐水泡10分钟以上，因为南瓜花里经常会有一些细小的虫子，用盐水一泡就会跑出来了。浸泡的另一个目的就是可以杀菌消毒。
四、把浸泡好的花朵用清水小心地冲洗干净，然后控净水分就可以用来做菜了。
经过上述方法处理的南瓜花，做出的菜肴才会比较清甜鲜美，如果用南瓜花来煮汤，还要注意把上面的花粉冲洗掉，因为花粉会导致汤色有点浑浊。
