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小菊花双色饼干

时间:2024-10-12 00:12:35

1、无盐奶油室温软化,用打蛋器搅拌至乳霜状,加入糖粉均匀混合后再放入盐混合

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2、分次加入全蛋液(蛋液需恢复室温打散后计量)混合均匀

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3、筛入粉类用橡皮刮刀混合均匀。(这步漏拍了,拿了前面的照片代替下

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4、揉成团后,将面团用保鲜膜包好,用掌心将面团压至均匀的厚度,放入冰箱冷藏1小时以上

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5、将冷藏后的面团放在撒了手粉的桌面上,用手轻轻揉出能塑形的软度。用擀面杖(擀面杖孀晏弁钾也可裹上少许手粉再操作)将面团擀成长方形。(这时如果面团太软,可再放入冰箱冷藏至稍硬)用模具按压成型

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6、大的模是直径5cm的菊花模,小的是最小尺寸的菊花喋碾翡疼模。5cm模刻出外形,小模用圆头,在中间按压下。再用叉子反面轻轻在面皮边缘压出花瓣的形状。再用叉子在园内戳洞,做出花心的样子

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7、放入预热的烤箱以170℃烘烤10-15分钟左右

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8、烘烤完后(饼干上色),取出放在凉架上完全待凉后,装入罐中密封保存

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