1、准备鲫鱼1条，士候眨塄大白菜小半棵，大葱一根，生姜一大块，白胡椒，白糖两勺，酱油3勺，熏醋5勺，盐1勺，料酒5勺（腌鱼时用3勺），香菜叶，玉米油鲫鱼洗净，去鳞去内脏去腮，在鱼身两面打上几刀，加料酒，白胡椒腌制20分钟
2、用厨房纸吸干水分
3、锅中放油，大火将鱼两面煎制金黄
4、锅底铺上一层洗干净的白菜，在白菜上面放上煎好的鱼和葱姜
5、鱼上面再盖一层洗净的白菜
6、淋入酱油，料酒，熏醋，白糖，盐，加入清水，水要没过白菜，士候眨塄大火烧开后，小火慢炖2个小时，2个小时后打开锅盖，大火收汁，出锅，鱼骨鱼刺都酥啦
