1、把鸡蛋分为蛋黄和蛋白，蛋白用的打蛋盆一定要是无水无油且干净的
2、把30g细砂糖放入蛋黄中用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积略有变大，打好的蛋黄糊放在一边备用
3、把30g细砂糖放入蛋白，用电动打蛋器打发至硬性发泡
4、把蛋黄糊一次性到入蛋白霜中用翻拌的手法用刮刀轻轻拌匀
5、在蛋糊中放入过筛好的低筋面粉，低筋面粉均匀地撒开，不要集中地撒在同一个地方（不然面糊就不好拌匀了）
6、继续用翻拌的手法把面粉和蛋糊拌匀拌好的面糊是浓稠的，提起刮刀不会像绸带般落下，如果你的面糊很稀，那么代表你的面糊可能消泡了
7、把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的条形
8、烤箱提前预热170度，把挤好面糊的烤盘放入烘烤，同样是170度烘烤20-25分钟
9、手指饼干烤好后拿出放凉即可食用（刚出炉的手指饼干是有点软的，等它冷却后吃起来是脆脆的）