1、先将猪耳朵用热水洗净后，再将猪毛刮干净。
2、先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2茶匙、2勺生抽、揉搓一分钟盖上保鲜膜，腌制20分钟。
3、准备好卤制大料，将八角、桂皮、、生姜、香叶等一起用一块纱布包上后，用线扎紧，做成一个大料调味包。
4、将葱和生姜，先平铺在电饭煲锅底，倒入剩下的生抽、老抽。
5、然后把事先腌制好的猪耳朵，放进锅内摆好。
6、再在锅中加入适量的水，盖上盖子设置炖肉键或煲汤键都可以。
7、煮好可以用筷子插入，查看有没有煮好，筷子可插进去就算是好了。
8、捞出放凉，夏天要放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条会更好切。
9、生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
10、浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
11、下酒菜大功告成，可以开吃喽！大家这道菜有学会了吗？
