1、茄子洗净去头，放入蒸锅中蒸熟
2、大蒜切末，葱花切丁
3、茄子蒸熟后稍微凉一下，切段放入盘中备用
4、炒锅放油，加热后放入葱花和蒜末。之后加入生抽和老抽，最后放入醋和盐
5、将作料搅拌均匀后浇在茄子上即可