鱼香猪肝的做法

1、猪肝切片后，用清水浸泡30分，浸泡好的猪肝，加入淀粉、胡椒粉、料酒抓匀腌渍10分钟。

2、锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

3、调制一碗料汁加酱油、香醋、白糖、料酒、淀粉，少许清水调匀成碗汁。

4、锅中放少许底油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火炒出香味，出红油。

5、加入木耳翻炒半分钟左右再加入焯过水的猪肝快速翻炒均匀。

6、炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀。

7、加入调好的碗汁。

8、大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可盛出。