1、首先，芹菜的种亿姣灵秀类有很多，做这道菜需要用到芹菜中叫做西芹的这一个品种。西芹是芹菜中叶柄较粗的芹菜，通常只需要几根就能做出满满的一盘菜。
2、首先，因为是一人食，所以我们从一整颗西芹上面扒下两根，洗净切丁备用。
3、然后，切半根胡萝卜，也是洗净切丁备用。
4、随后，掰一瓣大蒜，切末备用。（在油热的时候，把蒜末放进去爆香，会使菜肴更香哦。）
5、接下来，我们就可以开始制作了，等油锅热了，我尺攵跋赈们就可以把蒜末放进去爆香一下。然后，我们可以先把胡萝卜丁放进去炒（虽然胡萝卜可以生吃，但是胡萝卜是比较硬的食材，所以我一般先炒胡萝卜），之后我们就可以把西芹丁放入，再加入适量的盐和耗油，一起翻炒，就完成啦。
6、好了，美味的西芹炒胡萝卜就完成啦，是不是很简单呢，快去尝试一下吧。